βグルカンはグルコースの重合体

私達の生活の中で、特に身近な栄養素といえばやはり糖でしょう。

特に糖質の中でも多いのがブドウ糖ですが、これはグルコースとも呼ばれる成分で、結合することにより甘い党とは別の成分になるものです。

その中でも重合体と呼ばれる結合をしているβグルカンは免疫賦活作用など健康効果を持っており、様々な食品からの抽出が試みられています。

もっとも有名なのがアガリクスやヒメマツタケ呼ばれるブラジル原産のキノコで、パン酵母やビール酵母といった酵母菌の発酵培養液からの抽出も行われています。

マイタケのようなキノコ類やオーツ麦にも含まれているものの、高い効果を期待するのであれば健康食品からの摂取が効率的です。

しかし、この成分はただ高濃度に配合されていればよいという物ではありません。

食事から摂取する栄養のバランスが重要であるように、健康食品も吸収率をよくするためには複数の成分を同時に含有していることが重要になるのです。

特にβグルカンはβ1.3グルカンが健康に良い種類ではありますが、β1.6グルカンという、これ単体では十分な機能の無い種類の重合体と同時に摂取する方がより機能的になると考えられています。

したがって健康食品を選ぶ際にはこうした特性を踏まえて選ぶことが求められ、黒酵母由来の成分が比較的良いと考えられます。

それは黒酵母培養液由来のβグルカンにはβ1.3グルカンとβ1.6グルカンが両方含まれており、アミノ酸や多糖類も含んでいるからです。